很多时候，我们习惯了非常甜蜜的生活，甚至使我们很难吃苦的食物。但是，如果你正在寻找良好的健康，他们的消费永远是必要的，因为它们的营养物质，使我们能够净化我们的身体，除了促进其最佳来源性能。
苦味食品和草药具有刺激消化液和帮助食物更好消化的能力。这是因为苦味食物能刺激味觉感受器，这是在舌头上发现的，然后刺激更大的酶制剂生产和流通的胆汁。更好地消化食物还可以促进营养物质的吸收，因为我们消耗的食物量并不重要，但是我们吸收的营养物质量却不重要。
始终建议您均衡饮食和多种食物。但是，如果你有消化问题，你应该吃些苦味食物，如牙齿的狮子大餐前沙拉。
可以根据口味做出另一种食品分类。有四种类型：苦味，咸味，甜味和酸味。品尝苦味的食物尤其是蔬菜（洋蓟，南瓜，唐莴苣，芦笋，西红柿，黄瓜…）。也有这种口味的饮料：咖啡，啤酒或柠檬汁。这是一种不被一部分人接受的味道，并且证明了它经常与糖混合。原因是舌头的味蕾对这些食物中的某些植物物质有一定的排斥作用，并且被认为是检测毒药苦味的进化机制。这可以解释为什么孩子不太喜欢吃蔬菜。
有趣的是，古代的中国人和印度人饮食由于对健康有益，因此经常包含苦味食品。今天可以看到这种情况，因为苦苣菜如菊苣，蒲公英，雷比尼，菊苣，羽衣甘蓝，白萝卜和芝麻菜具有植物营养素，可以促进肝脏功能，控制胆固醇，帮助平衡激素，使血液排毒并改善健康。脂肪的代谢。
通常，苦绿色富含营养素，包括维生素A，C和K，以及钙，钾和镁等矿物质。它们还富含叶酸，纤维，并且脂肪和钠含量低。
通常，苦味食品和饮料很少被接受。不加糖或牛奶巧克力是苦味的，不是很受欢迎。我们剥桔子是因为它们的皮肤很苦。显然，过去的生菜是苦的，现在它的原始味道已经消失了。该补品具有特征性的苦味，因为它含有奎宁（一种用于抗击疟疾的物质）。洗发水会对苦味产生好奇，这种洗发水具有防止儿童食用的味道。
