Anisakis是寄生线虫的一种，其生命周期会影响鱼类和海洋哺乳动物。它们对人类具有传染性，并引起茴香病。食用对Anisakis物种感染的鱼后，针对这种寄生虫产生免疫球蛋白E的人可能随后发生过敏反应，包括过敏反应。FélixDujardin于1845年将Anisakis属定义为Ascaris Linnaeus属，1758年。
Anisakis物种的生命周期复杂，一生中都会经过许多宿主。海水中孵化的卵和幼虫通常被甲壳类动物食用。感染的甲壳类动物随后被鱼或鱿鱼吃掉，线虫钻入肠壁，并在保护层中包裹自身，通常位于内脏器官的外部，但有时位于肌肉或皮肤下。在生命周期结束时，海洋哺乳动物吃了受感染的鱼类，如鲸鱼，海豹，海狮子，海豚和其他动物，如海鸟和鲨鱼。
肠道中的线虫会进食，生长，交配并将卵释放到宿主粪便中的海水中。由于海洋哺乳动物的肠道在功能上与人类的肠道非常相似，因此Anisakis物种可以感染食用生鱼或未煮熟鱼的人类。
在过去的20年中，随着现代遗传技术在物种识别中的应用，该属的已知多样性已大大增加。发现每个最终寄主物种都有其自己的生物化学和遗传学上可识别的“同胞物种”，这是通过繁殖分离的茴香木。这一发现使得鱼类中不同姊妹物种的比例可以用作鱼类种群中社区身份的指标。
Anisakis具有所有线虫的共同特征。身体平面呈蠕虫状，横截面为圆形，没有分割。体腔缩小为假ec。口腔位于前部，并被用于进食和感觉的突出物所包围，肛门从后部稍微移位。鳞状上皮分泌一层表皮，以保护人体免受消化液的侵害。
