生物乙醇是一些蔬菜中糖类发酵产生的燃料。化学上，它与乙醇具有相同的化学组成，因此其特性相似。但是，有一些东西使它们与众不同，那就是生物乙醇是通过处理其他种类资源中的生物质和乙醇而产生的。
用于生产生物乙醇的一些蔬菜是：甘蔗，甜菜，玉米，高粱和一些谷物，例如大麦或小麦。目前，使用上述任何一种原料，生物乙醇都是世界上生产最广泛的生物燃料。
巴西等国家主要从甘蔗中提取生物乙醇。美国从玉米淀粉中提取它。两国被认为是这种燃料的最大生产国。
生物乙醇的使用一直是许多争论的话题，因为有些人认为，与化石燃料不同，生物乙醇具有可持续性并能长期带来经济环境效益。而另一些人则认为，生物乙醇的提取已造成了严重的森林砍伐并增加了食品成本。
这种生物燃料具有一系列优点，其中包括：它是可再生燃料源，减少了对石油的依赖，是一种更清洁的燃料源，易于生产和储备。它的使用减少了对环境的污染，是减少石油或天然气等化石燃料的可行选择。
但是，生物乙醇的生产可能会产生某些不利条件，其中包括：如果从甘蔗或玉米中提取这种燃料，将会造成严重的环境影响，其使用仅限于低性能和低功率发动机，成本通常较高，因为需要较大的生长空间。
这种生物燃料代表着世界（尽管其生产可能会带来不便）具有长远未来的资源，重要的是要知道如何在其使用和生产之间找到平衡，并从农业和经济的角度出发产生后果在很多国家。
