为了使化学反应破坏某些初始物质的键，它们需要激活力。这就是所谓的试剂，可以将原始物质转化为最终物质或产品。酶，好催化剂，负责增加速度的化学反应，降低了激活能量。
酶是通常可以非常精确地催化活体标本中的生化反应的蛋白质。有可能有些酶具有绝对的精确度，也就是说，它们仅适合催化特定的反应。这样的一个例子是脲酶，其负责催化尿素的水解。
除基团精确度外，还有其他酶，例如蛋白水解酶，这些酶负责催化具有某些结构特性的肽水解。还有一些具有立体化学精度的酶，它们负责催化特定分子而不是另一个分子的立体异构体反应。
对于大多数酶而言，这种催化运动建立在分子的一小部分区域内，称为``活性中心''。酶在其上起作用的分子被称为底物，它与活性中心结合，形成酶复合物，当它与酶连接时，底物即成为产物，在此与酶分离。
所述催化酶由下面的等式符号：
E + S→ES→E + P，在这种情况下，E表示酶，S表示底物，P是反应的产物，ES表示酶-底物复合物。
在大多数酶促反应中，酶的积累远低于底物的积累（E <S），因此，ES会小于S，这将允许采用稳态近似用于ES。在酶催化过程中，温度和PH值都将对反应的加速产生良好的影响，有利于存在高效的值，对于这些值而言，反应速率是确定的。这样，由于蛋白质的变性，当温度达到高于35°C的值时，酶可以更快地失活。
