“厨师”一词起源于法语，意为“厨师大餐”，但同时在拉丁语中带有“ Caput”的词源，意为“负责人，上尉或领班，即谁拥有命令”。如今，通常指的是其职业和贸易由专业厨师组成的人，也就是说，该活动不是业余爱好，而是经过研究和锻炼的职业。
在所有劳动领域中，都有一个确定的和已建立的等级体系，美食界也不例外，因为在该领域中，经常使用“厨师”一词来指代负责厨房的人，这样，控制并指导所有从事该工作的人员，因为多亏了他先前的研究，他才是知道如何以这种方式工作的人。
如今，在很多情况下，当厨师或好厨师已被视为一门艺术，因为他们掌握了各种烹饪和美食技巧，同时又以一种或另一种方式表达了自己的想法和想要的东西以及他们的艺术品。这是他们的菜，但是他们不仅应该喜欢它，而且他们应该在计划工作时考虑将要品尝它的人，因此被认为是一位出色的厨师。如今，由于对他们的工作具有很高的价值，他们获得了许多奖项。
在古代，做饭不是职业，他们主要通过家庭传承获得知识，这被认为是家庭秘密，不能或不应该被揭露。目前，厨师几乎从未参与烹饪过程，他们的工作主要是基于精心准备的菜单，以及控制和协调这些菜单的准备，为此他们可以依靠协助从首席厨师的第二把手或右手的苏斯厨师那里，他总是按照自己的指示进行操作，以便一切顺利进行，除此之外，他是休假期间为他服务的那个人。
