羧酸是一种混合物，通过提供一个称为羧基的官能团而彼此区别，该官能团是在同一碳与羟基和羰基的碳原子相合的瞬间产生的。羧酸用符号R-COOH表示。通常用后缀“ -oico”代替源烃的-O结尾。
羧基是主管的极性的分子的和固定的概率氢键。羟基氢可分解，该化合物起酸的作用。这种分解受益于羧酸根离子的共振。
重要的是要注意，在同一分子中，可以有几个羧基。这些基团的数量可以通过前缀tri，tetra，di等看到。应该补充的是，长链一元羧酸也称为脂肪酸。
羧酸的例子：反丁烯二酸，油酸，马来酸等。
关于其应用，羧酸可与碱反应并因此产生盐（肥皂）。同样，当它们与醇反应时，会生成酯。
羧酸还可以具有以下属性：
- 它的熔点和沸点很高。
- 它们具有位于羟基上的氢的高酸度。
- 这些酸是通过腈水解而获得的。
这些酸的重要性在于，它们是无数衍生物的基础化合物，其中可以提及酸酐，酰胺，酯等。
在日常生活中，它们通常用于制造可生物降解的润滑剂，涂料增稠剂和清洁剂。
