的胆固醇是一种天然脂质的施加在多个功能的身体，数量较多由肝脏合成，获得这样的常量营养素然而，可以外源获取，即，可通过某些食物消耗。
胆固醇在体内起着重要的作用，例如：参与胆汁的形成或合成，这对摄取脂肪的消化很重要，因为它们促进了脂肪的吸收；胆固醇在受到紫外线影响时会发生生物转化，转化为维生素D，对于保护皮肤组织（皮肤）免受腐蚀性化学物质的侵害并避免其脱水至关重要，该代谢物也可作为形成胆固醇的基础因此，患有厌食症，暴食症或严格控制低胆固醇饮食的女性往往会在月经周期遇到问题。
有不同类型的胆固醇，这些重要的临床意义，在对病人做体检的时候，两种类型的人应评估它们是：HDL这是俗称为“好”胆固醇，它满足一个重定向的过程的胆固醇，就是说，它吸收了血液中发现的没有任何用途的脂质，并将其运输到肝脏，从而可以在肝脏中再次合成。 LDL被称为“坏”胆固醇，它执行完全不同的循环，从肝脏携带胆固醇并将其存储在组织中，特别是在脂肪组织中。
由于血液中的胆固醇水平高，患者可能容易患有心脏病，例如急性心肌梗塞，这会导致冠状动脉阻塞，减少心脏组织的充氧或动脉粥样硬化。它被认为是附着在血管壁上的胆固醇层，减少了血液流动，导致血管完全阻塞。如果这类患者能够控制其血液中的胆固醇水平，将其维持在正常水平，他们就有可能附着在血管上的脂质被释放回血液中，从而可以被肝脏吸收，从而在消化过程中最终以胆汁的形式被清除。
