嗜酸性粒细胞，或也称为嗜酸粒细胞，是多种白细胞，是免疫系统的组成部分之一，负责抵抗脊椎动物的多细胞寄生虫和某些感染。他们还控制与过敏和哮喘有关的机制。他们是在造血过程中发展粒细胞骨骼移植入血，之后他们成为终末分化之前骨髓，但不会乘以。
这些细胞是嗜酸性的或“酸性的”，因为它们具有较大的嗜酸性细胞质颗粒，由于它们与煤焦油染料的亲和力而显示出对酸的亲和力：通常是透明的，正是这种亲和力使它们随后呈砖红色。使用Romanowsky方法对曙红染色（一种红色染料）进行染色。
污渍集中在内的小颗粒细胞的细胞质中，它含有许多化学介质，如嗜酸性粒细胞过氧化物酶，核糖核酸酶，脱氧核糖核酸酶，脂肪酶，纤溶酶原，和主要碱性蛋白。嗜酸性粒细胞活化后，这些介体通过称为脱粒的过程释放，对寄生虫和宿主组织有毒。
在正常个体中，嗜酸性粒细胞约占白细胞的1-3％，且具有双叶核的大小约为12-17微米。当嗜酸性粒细胞以嗜中性粒细胞的形式释放到血液中时，它们会停留在组织中。它们见于胸腺的髓质和皮层与髓质的交界处，以及在下消化道，卵巢，子宫，脾脏和淋巴结中，但在肺，皮肤，食道或其他地方则没有。正常情况下的内脏。
后者器官中嗜酸性粒细胞的存在与疾病有关。例如，嗜酸性粒细胞增多的哮喘患者的嗜酸性粒细胞水平很高，会引起炎症和组织损伤，使患者呼吸困难。嗜酸性粒细胞在循环中持续8-12小时，在没有刺激的情况下可以在组织中再存活8-12天。 1980年代的开创性研究表明，嗜酸性粒细胞是独特的粒细胞，具有成熟后能够长期存活的能力，如离体培养实验所证明。
