在谈论马牛时，提到的是一群主要由马组成的动物，但是也可以由驴，母马和mu子组成。马是属于Equidae家族的哺乳动物;换句话说，它是来自同一家族，而非洲野驴来自撒哈拉沙漠，而撒哈拉是著名家养驴的祖先，属于该物种。这个家族还与原产于非洲和来自亚洲的野驴的斑马一起生活，亚洲的亚种是长颈鹿。马与驴保持的所有相似之处是产生加氢反应的巨大能力。
这些类型的牛通常不用作食物，因为不常吃肉。因为大多数人不喜欢它的味道或质地；因此它们主要用于货物或运输活动。此外，在某些情况下，它们的皮肤和毛皮被用于制造供人类使用的不同产品。
尽管如今不常吃马肉，但在远古时代，马肉在人类中就具有重要的营养意义，因为它是原始人类时代被捕猎最多的动物之一。但是正是由于驯化，这种动物与人之间建立了紧密的联系，后来被用作运输，战争或拉动活动的工具。
根据品种，马分为以下几种：改良品种，其中包括英国纯种马，阿拉伯马，西班牙人，柏柏尔人和盎格鲁阿拉伯人；另一方面，还有一些未改进的，包括那些经济利润率低的马匹，例如牵引马。
