在词源上，Helicculture一词来自拉丁语，指的是蜗牛的繁殖，由两个拉丁语发音组成，即“螺旋”，意为“蜗牛的类型”，加上“栽培品种”，当然也意为“耕种”。 Heliciculture可明确定义为旨在为商业目的饲养或耕种食用蜗牛的工作，可以在自然环境中进行操作或由人为操作。蜗牛是软体动物，从人类开始就在历史上出现，在人类的生活中，除了医学，宗教，艺术，传统外，还起着喂养人类的基本作用。等等。
从事此活动的人被称为“ helicultores”，即所有负责饲养和照顾蜗牛的人，这些人很可能是出于商业目的或业余爱好，但他们也负责分析研究这些软体动物的需求，为它们提供一个合适的生境，有助于它们的繁殖和可能的后代的发育。
在史前时期，蜗牛已被用作食物。但是正是在罗马帝国时代，他们为繁殖和发展创造了空间;然后这种现象蔓延到非洲，在罗马高卢和现在称为意大利的地区，蜗牛与葡萄酒或水果和奶酪一起出现。在中世纪，这些软体动物仍然是人类的重要食物来源，并伴有洋葱和油。
到20世纪初，对蜗牛的需求增加了，因此蜗牛的经济价值也增加了，因此人们进行了一些尝试来提高蜗牛的数量，并分析了它们的各个阶段。导致今天称为螺旋养殖的活动被归类为国际公认的动物园技术活动。
