瘦素（Leptin），源自希腊语leptos，意为瘦肉，是一种称为OB蛋白或饥饿激素的激素；它是由形成于妊娠的卵巢，下丘脑和胎盘中的形成脂肪组织，脂肪细胞或脂肪细胞的细胞产生的。这种激素最重要的性能是调节人体能量的摄入和消耗。结合胰岛素一起确定良好的健康和预期寿命。它在结构上约有167个氨基酸，由于它具有四个α螺旋，因此是三维的，这是人类有机激素的生物活性所必需的。
它是控制人体脂肪代谢的监督者，它是消耗能量的监控器，可以保持内外能量平衡，调节饥饿感和饱腹感，它可以抵消其他激素的作用，例如分泌的激素。在下丘脑和肠中。控制刺激食欲的激素。它具有增加a-MSH激素的功能，a-MSH是抑制食欲的刺激物，是新陈代谢的重要帮手，调节代谢和控制体重。
最近的研究表明，这种激素是维持体重的关键，在很长的禁食中，瘦素的水平会下降，如果功能不佳，则体内的瘦素水平会下降，饥饿感和食欲会增加。能量消耗和较少的饱腹感，从而产生代谢综合征，并且与肥胖症和糖尿病有关。严格的低热量饮食，过多且无节制的减肥以及压力会增加皮质醇并减少这种激素，使身体失去控制，并遭受突然的饥饿发作，如数小时不吃的焦虑。
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