在严格意义上，落潮可以被定义为是这违背了流程或过程中的特定对象，人们甚至局势。该术语与它最主要的关系是，其最广泛的含义是胃食管反流：在这种情况下，由于各种原因，胃液和一些食用的食物一起返回食道，它会由于物质中存在的酸的作用而受损。这种疾病代表重大风险对于患有这种疾病的人，因为它增加了食道癌的风险，并引起一系列通常影响身体功能的症状，例如吞咽困难，灼痛，内部病变和持久咳嗽。
消化过程始于吃食物。这一点，首先，必须转换成食团，在形状领域，与牙齿的帮助和舌头;然后，它会穿过喉咙或咽，食道，最后到达胃。到达那里后，必须借助胃液中存在的酸将其分解，以提取可能对人体起作用的所有蛋白质。一个重要的事实是，尽管胃中存在酸性物质，但该器官没有受到影响，因为它在其壁中会产生一种粘液来保护它。但是，最接近食管的区域不具有此属性，因此当出现反流时会受到广泛影响，并且其结构也会受损。这可以在被检测时间使用EGD或PHmetry。
