酱油是来自中国文化一个很老的液体调味品，它的历史可以追溯到周朝，其中佛教采取了亚裔社区之间以及与这也从吃肉弃权形状（素食）为那些实践的人被迫寻找替代品，这些替代品是从食用的肉制品中提取的。最初，它是用发酵大豆制成的糊状物，后来变成了今天的形式。
这个星期六调料有准备的两种方式，他们的第一个最传统的，在仍然孕育亚洲国家，如马来西亚，印度尼西亚，日本和中国，由压实黄豆粒烤小麦的发酵，这种集团必须浸在水中通常在手工制作的陶罐中加盐至少一年。日本的趋势是将蘑菇蘑菇加到盐水中。
第二种准备方法是商业化并且实际上在世界上每个市场中都有。它是人工水解的酱油。这种成分的成分基本上是化学成分，但大豆的使用是通过脱脂面粉来保持的，该面粉保持了与原始食品相同的气味和香气。添加的色素使工匠制剂，人造甜味剂和谷氨酸钠的颜色略带黑色，从而完全抑制了传统酱油的发酵过程，从而使其成为一种价格低廉的产品。市场。
在拉丁美洲，通常将其用于盐腌牛肉和鸡肉，它是近十年来出现的Sushi变种的绝佳伴侣。也非常适合腌制和用作沙拉酱。酱油的最初感觉是深咸的，但之后仍然留有余烬，尤其是在含鱼食品中。在委内瑞拉和墨西哥等国家/地区出售的中国食品还掺入了酱油，甚至可以使炸制的块茎和米饭变色。
