它们被称为“营养素”，是指可以位于细胞外部（生物结构的最小单位）的物质，其中包含新陈代谢能够定期增强其所有过程所必需的能量。通过合成代谢的作用，所谓的营养物质可以成为细胞的成分之一，在这里可以从过去较小的细胞中获得较大的细胞。万一这没有发生，他们将被简单地处理，直到生物体能够提取能量。
细胞通常被定义为可以在每个生物中找到的最小形态单位之一。的合成代谢，同时，是构成代谢两个过程中的一个，并且其主要功能是作为生物催化剂或合成的细胞组分;正是由于这种营养，养分可以成为细胞组成的一部分，而这种养分主要是在外部发现的。因此，这些的尺寸增加。
营养素分为三大类：根据其重要性（即必需和非必需）；根据数量，即大量营养素和微量营养素；根据其功能，具有活力，结构性和监管性。食物是人体吸收营养的主要和最稳定的来源；它们包含一定的能量指数，如上所述，该能量指数有助于身体机能，并以卡路里的形式包含在内，而卡路里又包含碳水化合物。除了这些，蛋白质，脂肪和脂质也能够提供一定量的能量。
