甜菜是欧洲和非洲大陆的本地植物，其科学名称为“ Beta vulgaris”，它的一个突出特点是可以食用其根。这是一种草类植物，属于Beta属is属科的一部分，A菜科包含许多种类，但毫无疑问，最常见的是所谓的“花园甜菜”，其他品种还包括大红色，桑格利亚汽酒。 ，金牌等等。
该植物来自Beta maritima L，它是北非和欧洲南部某些沿海地区的一种非常常见的物种，需要注意的是，后者不被视为可食用，但尚未被遗弃。除了在医学等领域使用外，它还与普通甜菜共享。要将甜菜称为食物来源，我们必须回到上古时代，那时该植物几乎全部被食用，因为它的叶子也被用作食物，在十九世纪它在田间使用厨房的使用率突然下降，这是由于以下事实：厨房的使用主要集中在将其蒸馏以生产酒精饮料，除了用它制作蔗糖。
对于不倾向于食用任何肉类或动物产品的人们来说，甜菜的消耗非常重要，因为甜菜具有丰富的营养素，例如维生素和矿物质，可以为人体提供能量，并通过消耗来提供能量。动物蛋白的一种非常普遍的食用方式是通过色拉甚至果汁来食用，但是专家们保证，如果不改变它，即在生的时候，它可以更好地保持其营养特性。
甜菜的种植在有大量水的凉爽环境中很常见，因为这种植物会非常需要它，因此可以生长而不会带来任何不便。
由于其成分，它对于抵抗贫血症状和某些心血管疼痛非常有用，此外，由于其高纤维含量，被认为对消化过程有利，还可以维持均衡的血糖水平，并有助于去除多余的胆固醇。
